全球三大食品展之一的2023SIAL西雅展5月20日在上海落下帷幕，67个国家和地区的4500多家参展商携30余万件“名优特”产品参展，和超过17万名全球专业人士相聚上海新国际博览中心，在全球食饮贸易的大平台上收获满满。
“中国是全球最大的肉类消费市场，持续稳居世界第一。”美国肉类出口协会亚太区副总裁杨智惠表示，尽管猪肉仍是中国消费者的首选，但牛肉的消费也随着收入水平的增加稳步上升。此次美国肉类出口协会组织了十多家贸易商、进口商及会员共同参展，并在现场展示各类美国谷饲猪肉牛肉产品及预制菜品。
记者看到，除了各种牛排、美国和牛，还有各种应用的美国谷饲牛肉二级部位肉，以及猪肋排、梅花肉等，各类具有增值意义的预制菜品也亮相展会，获得不少中国采购商的青睐。“随着社会节奏的加快和家庭规模的缩小，消费者正在寻找更方便的食材。因此更多企业开发了以美国谷饲牛肉和猪肉为原料的即烹、即热、即食预制菜，包括牛肉饼、牛肉卷乃至于中国风味的潮汕牛肉丸。” 杨智惠表示，中国消费者对优质美味、营养健康的饮食需求正在释放，面对不断变化的市场趋势，需要制定更新的战略。
过去三年，美国牛肉出口中国的货量持续以两位数增长，但在中国进口市场的总盘子里，“美牛”占比仅为7%，市场潜力巨大。对此，杨智惠充满信心：“美国是世界上最大的谷饲牛肉生产国和出口国，如今除了高端西餐厅、日韩料理、中餐厅等餐饮渠道，更多线上线下的零售平台也均有布局，未来能让更多中国消费者品尝到美国进口谷饲红肉。”
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